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私の推し!山形市のうまい!肉そば「ひろ」

REI

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山形県朝日町出身、山形市暮らし iPhoneで写真を撮る、MELLOW、jazzyhiphopを聞くのが趣味です!

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山形のグルメ「肉そば」。
その中でも私がイチオシの肉そば店をご紹介します!

What’s 肉そば?

本題の前に少し!肉そばとはなんぞや?
と知らない方のために肉そばのお話を。
※(以下、かほく冷たい肉そば研究会HPより抜粋)

「戦前、河北町で“ちょっと一杯”といったら「そば屋で」が主流だった。
というか、お酒を飲める場所はおそば屋しかなかった。

当時はメニューの種類も少なく、ほとんどのお客さんが馬肉を煮たものをおつまみにお酒を飲み、
盛りそばでしめるというスタイルだったそうだ。

盛りそばというとザルにのったそばを思い浮かべるが、
当時はどんぶりに入れてお客に出していた。

一人のお客さんがある日、残った馬肉の煮込みをそばにかけて食べてみたところ思いのほか美味しく、
馴染みのお客さんたちから注文されるようになったという。
今で言う「人気の裏メニュー」というころか。

この料理は、お客さんのリクエストから生まれた料理なのです。
鶏ダシで醤油味の、冷たい汁そばです。

肉といっても、豚でも牛でもなく、鶏肉(親鳥)を使っています。
コクのあるダシに負けないようなコシの強い田舎蕎麦が特徴。

そばの上には、コリコリとした食感がくせになる『親鳥』と
小口切りの『ねぎ』がのるシンプルかつ奥深いそばです。

素朴でありながら一度食べるとまた食べたくなる・・・
長い間地元の人々に愛され続けてきた故郷の味です。」

なるほど、裏メニューだったのか!

発祥は山形県河北町という、山形市から車で40分くらいの所にある町。
なのは知っていましたが、そもそもは上に乗せていた馬肉だったとは!

そうそう、肉そばの汁は基本的に「冷たい」です。
温かい汁を選べたりしますが、どんなに寒くても、絶対!!
冷たい方を選びます!!むしろ温かい汁など邪道…(※個人の意見です)

だって麺が伸びてしまいますし!
肉そばを食べるなら、冷たい方を選んで食べて欲しい…です!
さて、そろそろ本題に戻りましょう(笑)

肉そばで超有名!そば処「ひろ」

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山形市嶋地区にある、「そば処 ひろ」さん。
私自身、かなり通っている大好きなそば屋さん!

最寄り駅からけっこう離れているので、車がない方はタクシーで行くか、
レンタカーなどで行かれることをお勧めします。

開けた場所にあるので、見つけやすいですよ!

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店内はいつも賑わっていて、
大型連休ともなると県外ナンバーの車がたくさん!人気店です!

いざ!!肉そば…!?

もちろん私は蕎麦が大好き!!なのですが、
毎回食べるのは実は「肉そば」ではなく、「肉中華」だったりします。

蕎麦ではなく中華麺ですので、
今回は両方ご紹介します!(笑)だってどっちも美味しい!!

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私は肉中華を注文。とは言えいつも迷う。。。

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一緒に行った会社の先輩は、もちろん肉そばを注文。

2人で違うものを頼めばシェア出来ます!(笑)

いつも頼んでいるのはレディースサイズなのですが、
レディースサイズでもお腹いっぱいになります!!

ひろさんは、そもそも量が多めです。
普通サイズは男性でもかなり満足できる量だと思います。
お腹の空き具合いをみて注文を(笑)

普通サイズの肉そばのお値段が700円で、
レディースサイズは50円引きの650円になります。

やややややや安い!!!!!

これだけのボリュームで、美味しさで
このお値段……そりゃ通います(笑)

おすすめは、「げそ天」か「みみなん天」を一緒に注文ですね!
私はいつもげそ天を一緒に注文します。

お味は言わずもがな…!!

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も〜〜〜〜毎日食べたい…!!!
少し甘めの出汁が効いた、でも濃すぎず、
全部飲み干したくなるくらい美味しいスープ。

スープが冷たいのでが伸びることなくずっとコシがあり美味しいままの麺。
美味しい以外の言葉が見つかりません。。

もちろん肉そばも美味しいです…!麺は少し太めの麺で食べ応えあり!
そして衣に少し青のりが入ったげそ天!サクサクッ!あつあつ!

幸せ…!

終始、美味しい美味しいの連呼。

そばも中華そばも、最初から最後まで、ずっと美味しい。
出来ることならこの汁、持って帰って毎日飲みたいと本気で思います。

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ちなみに
肉そばと肉中華の汁の味は、若干違います!

やはり、蕎麦には蕎麦に合った、中華麺には中華そばに合ったが使われているようです。
どっちも美味しくて本当に困ります。合盛りとかあればいいのに……(笑)

お腹も心も満たされた一杯でした!!ごちそうさまでした!!!

さいごに

「ひろ」さんは大型連休中、そばだけになるようなので、
肉中華を食べたい方はご注意くださいね!

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