東京のたい焼き御三家と言えば、麻布十番の「浪花家総本店」、人形町の「柳屋」、そして四谷の「わかば」と言われていますが、この山形に四谷のわかばから暖簾分けしたというお店があるんですよ。

その名ももちろん「たいやき わかば」

しっぽまでアンコぎっしりという本家同様、アンコたっぷり、皮パリパリのたい焼きです。

その特徴は一匹づつ直火で焼く、一丁焼き。
大量に焼くことを「養殖物」・一丁焼きを「天然物」と言うんだとか。

1回で大量に焼くものと違い、一度食べたらクセになる美味しさです。