1981(昭和56)年「佐藤牛肉店」として山形市諏訪町に開店以来、A5等級などのランクや見た目に惑わされず、脂質・肉質など自分の目できちんと確かめ、佐藤牛肉店独自の「美味しさ基準」で安心安全なお肉を提供しています。

2021(令和3)年7月21日にオープンしたルルタス七日町店では、上質な米沢牛から日頃の食事に使いやすいリーズナブルなものまで、幅広い商品が並びます。

また、コロッケやトンカツなどの揚げ物やサラダなどのお惣菜も充実しています。