山形のソウルフードであり、B級グルメとされている「冷たい肉そば」。発祥は山形県河北町と言われておりますが、山形市で老舗人気店のこちらが『山形一寸亭(やまがたちょっとてい)』です。昭和33年に創業し、地元の方はもちろん観光客の方々からも長年愛され、休日ともなると行列が出来るほどです。

こだわりは地下60mから汲み上げられた天然の井戸水で、飲料水としても提供されておりますが、本当に美味しい☆そば粉は山形県産「でわかおり」で、地産地消にもこだわった素材選びがされています。河北町の肉そばとは違い、麺は細めでのどごしが良く、透き通ったスープは気が付くと全て飲み干している、ということもしばしば。。

こちらのお店はお蕎麦自体の美味しさはもちろん、真心のこもったおもてなしにお腹も心も満たされます ♪